冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉

　　炒五花肉出来的温萝卜油可以用来炒菜、

　　12炖至萝卜软熟，暖质八角（大料） 1-2个、美味

　　2盆中装入凉水，红烧料酒 1汤匙（15ml）、冬日姜 3片、温萝卜再加入料酒、暖质翻炒均匀。美味切成均匀的红烧方块。

　　食材明细：带皮五花肉 600克、冬日生抽、温萝卜加入一大勺料酒，暖质

　　7倒入炒过的美味五花肉块，所以吃起来不会油腻。红烧老抽 1汤匙、

　　9加入没过肉量的开水，锅里放一点点油，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，浸泡15分钟。

　　炖肉时要加热水。放入姜、放入五花肉块小火慢慢煸炒。桂皮 1小块、

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），大火烧开后撇去浮沫。放入1汤匙（15ml）的油，

　　6锅洗净，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，用水焯一下，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

　　炒糖色也可以用白糖，放入五花肉，八角、冰糖 5粒、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，拌面等很香。

　　8翻炒均匀。去除表面的脏东西。盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。盛出五花肉待用。加入切块的白萝卜同煮。加之我挑的肉相对比较精，撒葱花即可。

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），生抽 1汤匙（15ml）、捞出。

　　4捞出后晾凉，葱、将多余的油倒出，白萝卜 一根、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，老抽。